喜久水酒造：代表銘柄「喜久水」｜トンネル貯蔵が特徴の能代唯一の蔵

代表銘柄「喜久水（きくすい）」を醸す、喜久水酒造株式会社は、秋田県能代市に蔵を構える蔵元です。社長は平澤喜三郎氏、杜氏は7代目蔵元の平澤喜一郎氏が務めています。

このページでは、喜久水酒造株式会社の歴史、おすすめ銘柄などについて紹介します。

喜久水酒造の歴史｜喜久水の名の由来

喜久水酒造の創業は1875年（明治8年）。初代平澤喜三郎が能代で創業したのが始まりです。

創業当時からの銘柄である喜久水は、「喜三郎の酒」と地元能代で親しまれていました。現在は7代目蔵元で杜氏も務める平澤喜一郎氏の名が使用された銘柄「喜一郎の酒」が人気を博しています。

喜久水酒造の代表銘柄喜久水。その名は「日本の御国と共に祝うべし、幾千代くめどつきぬ喜久水」という歌が由来しているそうです。

喜久水酒造の特徴は、鉄道用の地下トンネル跡地を日本酒の貯蔵庫として使用していることです。

トンネル地下貯蔵庫は、1900年（明治33年）に完成した旧奥羽本線にあった旧鶴形トンネルで、1997年（平成9年）に喜久水酒造が買収。国の登録有形文化財にも指定されています。

おおよそ150年の歴史がある能代唯一の造り酒屋である喜久水酒造は、2024年10月に事業を停止して破産手続きに入ることを発表。理由は業績不振により負債が膨らんだことなどとされています。

ただ、地元をはじめ全国各地から能代最後の造り酒屋の存続を願う声が殺到。さらに事業の引き受けを希望する複数の地元企業が名乗り出たことを受け、2024年12月に破産手続きを中止し、再建の道を探ることになったそうです。

これも、創業から地元能代に根ざし、親しまれてきたからこその救いの手といえるのではないでしょうか。

現在は在庫日本酒の販売が再開。今後の動向が注目されます。

2025年7月現在、蔵見学は受け付けられていません。

過去には蔵見学およびトンネル貯蔵庫の見学が可能でした。事業が再開されれば、見学も再開されるかもしれません。

喜久水酒造のおすすめは、純米大吟醸朱金泥能代醸蒸多知（しゅこんでいのしろかむたち）です。

純米大吟醸朱金泥能代醸蒸多知は、その年の最高のお酒を袋吊りで搾った雫酒の原酒をトンネル貯蔵庫で3年熟成させた、香味豊かな高級酒。能代唯一の酒蔵が醸す、芸術品ともいえる年間60本の限定酒をぜひ堪能してみてください。

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