代表銘柄「酉与右衛門（よえもん）」を醸す、合資会社 川村酒造店（かわむらしゅぞうてん）は、岩手県花巻市に蔵を構える蔵元です。
このページでは、合資会社 川村酒造店の歴史やおすすめ銘柄などを紹介します。
酉与右衛門の「酉与」は「酉」偏に「与」で一文字。正しくは、以下。
本ページでは、酉与右衛門と表記していますので、ご了承ください。
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川村酒造店の歴史
合資会社 川村酒造店は、南部杜氏の里として知られる岩手県花巻市石鳥谷町にある蔵です。代表・杜氏は、4代目蔵元の川村直孝氏が務めています。
創業は1922年
川村酒造店の創業は1922年（大正11年）。川村酉与右衛門によって創業されました。川村酉与右衛門は、16歳で酒造出稼ぎに出て、24歳で杜氏に就任した才能に恵まれた人物。南部杜氏組合の設立にも貢献したそうです。
純米酒一本に舵を切る
川村酒造店のこだわりの一つに、純米酒に特化した酒造りがあります。
日本酒の消費が減り酒造業界全体が落ち込んだ時期、全国の酒蔵がつぎつぎに廃業へと追い込まれました。石鳥谷町の酒蔵も例外ではなく、4代目川村直孝氏は同じ地域の酒蔵が廃業する様子を目の当たりにしたそうです。
4代目がどうすればよいのか悩んでいたとき、埼玉県の神亀酒造の社長小川原良征氏に会う機会があり、この出会いが川村酒造店に転機をもたらすことになります。
小川原社長との話しの流れで、西日本の酒蔵を訪れることに。西日本の酒蔵でさまざまな蔵や人と知り合えたことが、4代目に新たな道筋を考えるきっかけを与えます。
多くの酒蔵・人たちと触れ合ったことで、4代目は「純米酒一本に舵を切る」と決意します。
参考
DO・RI・YA
純米酒一本に舵を切って誕生した銘柄「酉与右衛門」
酉与右衛門は、創業者「川村酉与右衛門」が由来の純米酒。2000年（平成12年）から新たに造られている銘柄です。
川村酉与右衛門は、前述したように若くして腕利きの杜氏として名を馳せた人物。4代目は純米酒一本に舵を切ったとき、初代への尊敬の念があり、「人生修行のために全力で酒造りをしたい」という初代の意志を継承するために命名したそうです。
川村酒造店の所在地
- 住所：岩手県花巻市石鳥谷町好地12-132
- 蔵見学：不可
- 直売所：無
川村酒造店のおすすめは「酉与右衛門 生もと純米直汲 生原酒」
主役に迎えたのは、希少な幻の酒米として知られる岩手県産の契約栽培米「亀の尾」。この米を贅沢にも精米歩合60%まで磨き上げています。酵母を意図的に添加せず、蔵に長年棲みつく「蔵付き酵母」の力だけでじっくりと醸し、搾った直後の液体をそのまま瓶に閉じ込める「直汲（じかぐみ）」という極めて手間暇のかかる製法を採用。
グラスに注ぐと、直汲み特有のピチピチとした微発泡感が心地よく弾け、もぎたての果実を思わせるフレッシュでジューシーな香りが立ち上ります。口に含んだ瞬間に炸裂するのは、「亀の尾」特有の澄んだお米の旨味と、生もと由来の躍動感ある美しい酸味。原酒ならではの力強さがありながらも、クリアでキリッとした酸が全体をキュッと引き締め、驚くほどスマートな喉ごしを楽しめます。
キリッと冷やして味わえば、弾ける泡感と豊かな旨味のコントラストが口いっぱいに広がり、思わず唸ってしまうほどの感動が訪れるでしょう。創業者の情熱を受け継ぎ「心に響く酒」を追求し続ける蔵のソウルが宿った、酒通なら一度は体験しておきたい渾身の一本です。
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