齋彌酒造店：代表銘柄「雪の茅舎」｜蔵の歴史と酒造りのこだわりとは

代表銘柄「雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）」を醸す、株式会社齋彌酒造店（さいやしゅぞうてん）は、秋田県由利本荘市石脇に蔵を構える蔵元です。社長は齋藤浩太郎氏、杜氏は高橋藤一氏が務めています。

このページでは、株式会社齋彌酒造店の歴史やこだわり、口コミ評判、おすすめ銘柄などについて紹介します。

齋彌酒造店の歴史｜雪の茅舎の由来
齋彌酒造店の特徴「のぼり蔵」
齋彌酒造店のこだわりは自然のままに「三無い造り」
齋彌酒造店の所在地
齋彌酒造店の口コミ・レビュー
齋彌酒造店のおすすめ銘柄3選

齋彌酒造店の歴史｜雪の茅舎の由来

齋彌酒造店の創業は1902年（明治35年）。初代齋藤彌太郎が、藩政時代に旧亀田藩の物流拠点として栄えた由利本荘市石脇地区に造り酒屋を創業したのが始まりです。この初代の名が「齋彌酒造店」の由来となっています。

創業当時の蔵や店舗、住宅は現在も残され、11棟が国の登録有形文化財に登録されています。2階に洋風デザインを取り入れた独特の意匠を持つ店舗。敷地後方には、西蔵・中蔵・東蔵と呼ばれる大規模な土蔵など、貴重な建造物が現在まで残されています。

齋彌酒造店の代表銘柄「雪の茅舎」の名は、ある作家が見た秋田の風景に由来。雪深い冬に東京から訪れた作家が帰りの車窓から見た雪に埋もれた茅葺き屋根の農家を見て、齋彌酒造の日本酒に「雪の茅舎」の名を提案したのが由来です。

齋彌酒造店の特徴「のぼり蔵」

齋彌酒造店の酒造りは、「のぼり蔵」と呼ばれる高低差約6mの傾斜地に建てられた酒蔵で進められます。

酒造りでは、まず一番上の精米所に米が運ばれ、次に敷地内で湧き出す伏流水で仕込む…。一番上まで登っていった米が、下に移動するにつれて工程が進んでいくという、地形と引力を利用する仕組みの酒蔵なっています。

「のぼり蔵」の名は、焼き物の「登り窯」のような珍しい酒蔵という意味で命名。名付け親である京農業大学教授の小泉武夫博士は、「このような自然の地形と引力を利用したつくりこそ、良い酒を育むための昔の人の知恵」と評価したそうです。

齋彌酒造店のこだわりは自然のままに「三無い造り」

齋彌酒造店のこだわりは「自然のままに」。

齋彌酒造店は日本で初めてオーガニック認定を受けた酒蔵です。「お酒は人ではなく、微生物が醸す」という考えのもと、蔵の微生物だけで日本酒を醸すことにこだわっています。蔵の清掃は薬剤を使った殺菌は行わず、微生物のバランスを整えるように天井や梁などを隅々まで清掃しています。

さらに齋彌酒造店は「三無い造り」にもこだわる蔵です。三無い造りとは、「櫂入れをしない」「濾過をしない」「加水しない」。微生物だけで醸された日本酒をそのままの状態で提供するために、余分な手を加えないことにもこだわっています。

齋彌酒造店の所在地

住所：秋田県由利本荘市石脇字石脇53
電話：0184-22-0536
蔵見学：不可
直売所：有
公式HP：https://www.yukinobosha.jp/

齋彌酒造店では、「発酵小路田屋」というカフェも運営しています。店舗のすぐそばにあるので、日本酒を買うついでに足を運んでみてはいかがでしょうか。

齋彌酒造店の口コミ・レビュー

X（旧Twitter）に寄せられている、齋彌酒造店の口コミ・評判・レビューなどの評価を紹介します。どんな人が飲んでいて、どんなシーンで楽しまれているのか、参考にしてみてください。

カンパーイ♪
秋田県由利本荘市齋弥酒造店
【雪の茅舎純米吟醸山田穂生酒】😋 pic.twitter.com/m3rXN9ZzHR

— SAWADA (@nao03050) June 7, 2025

【おっ👀ニシン🐟】石狩は丹野商店でニシン、酒はマルミさんで雪の茅舎・山田穂…両店とも久々です😅朝イチでフキと豚バラブロックのカレー粉炒めを仕込み、蕎麦は山菜韃靼麺で宅飲み二次会スタートです😊 #この時期ニシンはあてにしてなかったけど上々 pic.twitter.com/pacjArTTFd

— レスポールキラー (@nextgen1008) June 17, 2025

雪の茅舎、純米吟醸

うむ、線はしっかりしているが綺麗な清酒。純白のイメージ。美味しい😍
たぶん字面に影響されたが、飲んだ瞬間、小雪の顔が浮かんだ。 pic.twitter.com/Zzc9T3aYeA

— 盛本圭一/MORIMOTO Keiichi (@MORIMOTOlab) June 22, 2025

また、齋彌酒造店の店舗近くにある「発酵小路田屋」についての投稿もあったので、紹介しておきます。