小林酒造：代表銘柄「北の錦」｜北の地で錦を飾った北海道最古の蔵元

北海道栗山町に蔵を構え、代表銘柄「北の錦」を醸す小林酒造株式会社は、北海道最古の蔵元です。

このページでは、小林酒造の歴史やこだわり、特徴、おすすめ銘柄・見学情報などを紹介します。

小林酒造の歴史｜酒造りは札幌すすきのから始まった

小林酒造の酒造りは、1878年（明治11年）に札幌すすきので始まりました。創業者は、初代 小林米三郎（よねさぶろう）。出身地は出雲崎（新潟県）です。

現在の小林酒造がある栗山町に酒蔵を移したのは、1900年（明治33年）。当時、栗山町の隣町にあった夕張炭鉱には多くの坑夫が働いていました。重労働の坑夫たちからの酒の高い需要に目を付け、米三郎は栗山に酒蔵を移したとされています。その予測は的中し、坑夫たちの息抜き酒として、北の錦は炭鉱街の銘酒と呼ばれ出荷量を急激に伸ばしました。

小林家は、代替わりすると「米三郎」を襲名する習わしがあります。初代の米三郎の一人娘は、小林家に婿を迎え、その婿である田中栄が1914年（大正3年）に二代目米三郎として小林酒造の社長に就任しました。二代目の代の1936年（昭和11年）には、樺太や満州まで販路を広げ、総生産量八千石を達成します。1943年（昭和18年）には株式会社として法人化し、現社名である小林酒造株式会社の名が誕生しました。二代目が目を付けたのは、石炭を活用する酒造りです。小林酒造では、北海道の厳寒の冬でも安定した酒造りを可能にする必要がありました。二代目は生まれ故郷である新潟から多くの瓦職人を呼び寄せ「瓦の技術」によるレンガ造りの蔵の建設、そして石炭の熱を利用する酒造りの技術を生み出します。これにより、厳寒の環境下においても、効率よく安定した酒造りが可能になったのです。

三代目の小林精（ひとし）が米三郎を襲名し、社長に就任したのは1968年（昭和43年）。三代目の代では、1978年（昭和53年）に小林酒造が創業100周年を迎えました。1995年（平成7年）には、当時の徳利や猪口、蔵人の生活道具などが展示する「蔵元北の錦記念館」をオープンさせます。記念館は、1944年に建てられた小樽の銀行をモデルにした建物で、2006年（平成18年）には国の登録有形文化財に登録されています。

四代目の米考氏が社長に就任したのは、2001年（平成13年）。後の2011年（平成23年）に四代目米三郎を襲名し、2024年現在も社長を務めています。2008年（平成20年）、100％特定名称の清酒を達成。翌2009年（平成21年）には、原料米を100％北海道産に切り替えました。また、2014年には「蔵元の生家『小林家』」がオープン。北海道で栄え、長い歴史のある小林家。明治時代に建てられた貴重な建造物が、一般公開されています。

代表銘柄である北の錦は、「北の地で錦を飾る」という意味で名付けたそうです。2018年（平成30年）、小林酒造は創業140周年を迎えました。まさに北の地で錦を飾った小林米三郎、小林酒造は北海道最古の蔵元として、今後も栗山で道内の地酒の歴史を刻んでいくでしょう。

参考
ヒストリー 小林酒造の原点
小林家の歴史
小林酒造の酒蔵

小林酒造のこだわり・特徴｜特定名称と北海道産の原料米100％

小林酒造のこだわり・特徴は、「特定名称100％」「北海道産米使用率100％」を大前提にした酒造りです。

特定名称とは、国税庁「清酒の製法品質表示基準」で設けられた要件「使用原料」「精米歩合」「麹米使用割合」「香味等の要件」に該当する純米酒・吟醸酒・本醸造酒を指します。特定名称の清酒は、要件を満たしている高品質な日本酒の目安です。特定名称100％を大前提とする小林酒造は、品質にこだわった酒造りが特徴といえるでしょう。

日本酒の種類一覧｜特定名称とは？お酒選びに役立つ造りによる分類

「純米」や「吟醸」「本醸造」など日本酒にはさまざまな種類があります。これらは特定名称と呼ばれる原料や製法による分類です。今回は日本酒の特定名称とは何なのかを解説し種類一覧を紹介。これをきっかけに日本酒選びの楽しさを知ってもらえると幸いです。

sakenopage.com

小林酒造がある栗山町は、全国屈指の稲作地帯です。北の錦を醸す蔵人の大部分は、栗山の農家後継者とのこと。夏は農業、冬は酒造業をする蔵人のなかには酒米を生産する農家の後継者も少なくありません。北の錦は、生産者の顔が見える酒米を使用した地酒です。

小林酒造の酒造りの様子を紹介した動画があるので載せておきます。

小林酒造の日本酒「北の錦 特別純米酒 雪梟」を飲んでみた

今回、飲んでみたのは小林酒造「北の錦 特別純米酒 雪梟（ゆきゆくろう）」。

ラベルは雪が意識された白が基調に。雪梟の文字にフクロウの可愛らしいイラストも。

こちらは裏ラベルです。雪梟は北海道当別町の酒造好適米を100％使用した銘柄です、小林酒造とコラボした米の生産者の方たちの写真が載せられています。

また、「当別町のお酒が出来上がるのは冬。辺り一面は白銀の世界に変わります。当別にある日本一大きな森『道民の森』に、夜になると幸せを呼ぶ鳥フクロウが顔を出します。満天の星を楽しむように、まるで彗星のようにフクロウが飛びまわります。いつまでもこの自然が続いてほしい。そんな願いから「雪梟」と名付けられました」という、雪梟の名の由来の解説も。

グラスに注いで上から撮った画像です。

こちらは横からの画像です。

今回は冷やして飲んでみました。まず香りは、強すぎない心地よい香りが感じられます。口当たりは良く飲みやすい印象。日本酒初心者の方や女性にも、スッと飲めるお酒ではないでしょうか。公式に焼き鳥の塩がおすすめとされていたので合わせてみたところ、焼き鳥の旨味を引き立ててくれます。焼き肉や脂乗りのよい焼き魚など、脂っこい料理との相性も良い気がします。また、魚卵系などの良い意味での生臭さがある食材との相性も良いでしょう。

日本酒の味や香りの感じ方は人それぞれですが、このページを日本酒選びの参考にしていただければ幸いです。

楽天で詳細を見る

小林酒造の酒蔵見学情報

小林酒造の酒蔵は、衛生上の観点から10名以上の団体に限り要予約で見学可能です。詳しくは、公式HPをご覧になるか問い合わせてみてください。

また、他の関連施設については、以下を参考にしてください。

蔵元 北の錦記念館

蔵元 北の錦記念館には、展示物の展示のほか、お土産を買ったり試飲が楽しめたりする直売所もあります。蔵元限定酒など、現地でしか手に入らない地酒あるので、ぜひ足を運んでみてください。また、

【アクセスマップ】

【外観】

蔵元の生家 小林家

蔵元の生家 小林家は、北の錦記念館から徒歩1分の場所にあります。売店やカフェコーナーも併設されているので、一息つくこともできます。明治時代から栗山町に建っている貴重な建造物です。ぜひ現地で歴史を感じてみてください。家屋内の案内付き見学は、前日までの予約が必要（15名以上の団体は1カ月前まで）なので、注意しましょう。

北の錦記念館と小林家は同じ住所なので、歩いてすぐに移動できます。

小林酒造の代表銘柄「北の錦」｜おすすめ銘柄を紹介

北の錦には、さまざまな特定名称の銘柄があります。ここでは、おすすめの銘柄を紹介しましょう。

	特別純米酒 まる田	食中酒におすすめ！
	鳳紋 本醸造	北の錦 最古の銘柄
	北の錦 純米大吟醸 暖簾ラベル	海外からも高い評価！
	純米大吟醸 雪心	北の錦 最高級品の純米大吟醸

特別純米酒 まる田

酒本来の色と米の力強い旨味を大切に仕上げているので、濃厚な味わいが特徴です。幅広いお料理に合わせやすく、油を使ったお料理や肉料理などにも相性がよいお酒です。全体的にうま味がしっかり感じられ、旨味酸味のバランスがよく、お燗にしても美味しくいただけます。
出典：北の錦 オンラインショップ

特別純米酒 まる田は、料理に合わせやすい日本酒なので食中酒としておすすめです。料理の温度に合わせて、温度帯を変えて楽しむのも良いでしょう。

楽天で詳細を見る

Amazonで詳細を見る

鳳紋 本醸造

ラベル通り、「北の錦」を代表する銘柄。高倉健さん主演の映画「鉄道員」のなかでも登場し、空知の炭鉱とともに歩んできた、小林酒造最古の銘柄です。味わい重視の本醸造。やや甘口、酸もあり、冷やして、常温、お燗、どんな温度でも美味しく召し上がっていただけます。焼き鳥（塩・たれ）、焼き魚、焼き牡蠣、煮物など、お料理に合わせやすいお酒です。
出典：北の錦 オンラインショップ

鳳紋（ほうもん） 本醸造は、映画「鉄道員（ぽっぽや）」にも登場した、小林酒造最古の銘柄です。炭鉱の坑夫を支えた息抜き酒を、ぜひお試しください。

楽天で詳細を見る

Amazonで詳細を見る

北の錦 純米大吟醸 暖簾ラベル

華やかな洋梨を思わせる香りと、芯の通った深みのある米の旨味のバランスがいいお酒です。ふわりとしたふくらみの後にすっきりとしたきれいな酸が広がります。淡麗やや甘口、当蔵の高級品です。◎フランスで行われた日本酒コンクール「KURA MASTER2020　」において、プラチナ賞受賞　及び、TOP18SAKE・純米大吟醸部門TOP5に選出されました。
出典：北の錦 オンラインショップ

北の錦 純米大吟醸 暖簾ラベルは、さっぱりとした料理に合う淡麗の日本酒です。海外からも高い評価を受けた北海道の地酒を、」ぜひお楽しみください。

楽天で詳細を見る

Amazonで詳細を見る

純米大吟醸 雪心

お米を35％まで磨いた、弊社最高級品の純米大吟醸。この「雪心」を飲んでいただければ、お米を磨く意味がわかります。原料の麹米にはふくよかな旨味を持つ「吟風」を、掛米には軽やかで綺麗な甘さが特徴の「彗星」をそれぞれ使用。淡雪のような軽やかな米の甘さの中に、凛とした職人の心意を込めました。
出典：北の錦 オンラインショップ

純米大吟醸 雪心は、北の錦における最高級の一本です。精米歩合35％と丁寧に磨かれた米本来の香りや旨みが楽しめる最高級の純米大吟醸を、ぜひお楽しみください。

楽天で詳細を見る

Amazonで詳細を見る

まとめ

小林酒造は、まさに北の地で錦を飾った歴史ある蔵元です。

特定名称・道産原料米100％にこだわり海外からの評価も高い栗山町の地酒を、ぜひ試してみてください。

	特別純米酒 まる田	食中酒におすすめ！
	鳳紋 本醸造	北の錦 最古の銘柄
	北の錦 純米大吟醸 暖簾ラベル	海外からも高い評価！
	純米大吟醸 雪心	北の錦 最高級品の純米大吟醸